「ぬか漬けを食べるだけで腸活になるって聞くけれど」
「気になってはいるけれど、道具をそろえたり毎日かき混ぜたり…
なんだか手間がかかりそうで一歩が踏み出せない。」
そんな声を、患者さんからもよくお聞きします。
じつは院長の私、原島も、もっと気軽に続けられる方法はないかと探していて、
最近たどり着いたのが「保存袋でつくるぬか漬け」でした。
今日はそのお手軽さと、私のいちばんのおすすめ食材トマトのお話を、
ゆるくご紹介させてください。
保存袋なら、ぬか漬けはこんなに気軽
「ぬか床」と聞くと、大きな容器や毎日のお世話をイメージしてしまいますよね。でも、ジッパー付きの保存袋を使えば、ぐっと身近になります。
- 専用容器がいらず、冷蔵庫のすき間に立てて置ける
- 袋の上から揉むように混ぜられるので、手が汚れにくく洗い物も少ない
- 少量から始められるから「続かなかったらどうしよう」のハードルが下がる
最近は混ぜなくてよいタイプの市販のぬか床も増えていますので、まずはそうしたものを袋に移すところから始めても気軽です。
原島のいちばんのおすすめは「トマト」
水分が抜けて、うまみがぎゅっと凝縮するトマト
定番のきゅうりやなす、
気をてらったピーマンも良かったのですが、
私のいちばんのおすすめはトマトです。
漬けると余分な水分が抜けて、うまみと甘みがぎゅっと凝縮。
- 生のときとはひと味ちがう、コクのある味わいに
- 手間なしなので、普通のトマトのヘタを取り、丸ごとそのまま漬けちゃいます！
- つまようじで数か所穴を開けると漬かりやすくなります
- 半日〜1日で浅漬け、長めに置くとしっかり味に。お好みで調整できます
- 冷やして食べると、夏のおつまみや箸休めにもぴったり
トマトの栄養と、おいしい旬の時期
そもそもトマトは、栄養面でも親しまれてきた野菜です。代表的なのは、赤い色のもとであるリコピン。抗酸化成分として知られ、加熱や油と合わせると体に取り込まれやすいとも言われています。そのほかにも、いろいろな成分が含まれています
- リコピン（赤い色素・抗酸化成分として知られる）
- ビタミンC・ビタミンE、β-カロテン
- カリウム（汗をかく季節に気になるミネラルのひとつ）
- アミノ酸の一種であるGABA、食物繊維
旬の時期は、一般に夏（おおむね6〜8月）として知られています。
今はハウス栽培で一年じゅう手に入りますが、太陽をたっぷり浴びた露地物の夏トマトは、香りも濃く感じられます。
ぬか漬けにすると、うれしいこと
そんなトマトを、あえて「ぬか漬け」にすると、生のときとはまた違った楽しみが生まれます。
- うまみと甘みが凝縮／余分な水分が抜けて、味がぎゅっと濃くなります
- 発酵ならではの風味とコク／ぬか床の乳酸菌が、爽やかな酸味と奥行きをプラス
- 米ぬかのビタミンB群が移りやすい／ぬか漬けは、漬けることで野菜にビタミンB1などが移行しやすいと言われています
- ちょっと日持ちする／作り置きしておけば、あと一品ほしいときに便利
- 食べきれないトマトの活用に／たくさんいただいた時や、少し熟れすぎた時にも
「生のトマトはちょっと飽きてきたな」というときの、新しい一手としてもぴったりです。栄養のあるトマトを、無理なくおいしく食べ続ける工夫のひとつとして、ぜひお試しください。
水分対策はキッチンペーパーにおまかせ（追記）
野菜を漬けていると、どうしても糠床から水分が出てゆるくなってきます。ここでも保存袋がとても便利。
追記
漬け上がった高野豆腐の美味しい食べ方のご紹介
- 水洗いしてそのまま：表面のぬかを水でサッと洗い流し、食べやすい大きさにカットしてそのままおつまみや副菜としていただけます。
- 軽く焼く：フライパンやトースターで少し焼き目をつけると、香ばしさが加わり、チーズやマヨネーズとの相性も抜群です。
- 煮物や汁物に：酸味や塩気が強くなりすぎた場合は、お出汁でサッと煮たり、お味噌汁の具材に活用すると、ぬかの風味が消えてコク深い味わいになります。（これをやってみようと思います。）
ぬか漬けと「腸活」のやさしい関係
ぬか漬けは、古くから日本の食卓で親しまれてきた発酵食品のひとつです。発酵食品や食物繊維は、腸内環境を気づかう食生活の一部として知られています（感じ方や合う・合わないには個人差があります）。
むずかしく考えず、「整えなきゃ」より「楽しみながら続ける」くらいの感覚で。季節の野菜をひとつ漬けるだけでも、食卓がちょっと豊かになります。
お腹まわりと、自律神経のつながり
当院では、足 → 骨盤 → 呼吸 → 自律神経という「歯車」のようなつながりで、からだ全体を見ています。お腹まわりのコンディションは、呼吸の深さや自律神経のはたらきとも関わりが深いと言われています。
毎日の食事でゆるやかに内側を、施術でからだの土台を――両面から無理なく整えていく。そんな考え方を、私たちは大切にしています。
「最近なんとなく不調が続くな」という方は、食生活の見直しとあわせて、一度からだの状態を確認してみるのもおすすめです。
無理なく続けることが、いちばんの近道
完璧を目指さなくて大丈夫。1日くらい混ぜ忘れても、ぬか床はおおらかに待っていてくれます。保存袋なら片づけも気楽なので、「お手軽・手間なし」だからこそ続けられます。まずはトマトひとつから、ゆるい発酵生活、はじめてみませんか。
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当院には、「本気で体を良くしたい」「予防のために通い続けたい」という想いで通ってくださる方がいます。ご予約枠はお一人おひとりのために確保しており、他の方をお断りしてでもお時間を空けています。やむを得ない事情を除き、以下のキャンセル料をお願いしております。
| タイミング | キャンセル料 |
|---|---|
| 2日前まで | 無料 |
| 前日キャンセル | 施術料の 50% |
| 当日・無断キャンセル | 施術料の 100% |
※お振込先はメールにてご案内します。3日以内にお手続きをお願いいたします。
※度重なるキャンセルや迷惑行為があった場合は、今後のご予約をお断りすることがございます。
当院の施術方針
- バキバキしない、安全で優しい全身調整を行います。
- 指圧・強揉み・1回での完治を求める方には向きません。
- 根本改善のため、生活習慣の見直しも含めて一緒に取り組みます。
- 効果には個人差があります。
ご来院をお控えください
- 1回での完治を求める方
- 他人任せで改善への本気度がない方
- 横柄な態度や人の話を聞く気がない方
- 施術時間の長さだけを求める方
ご来院時のお願い
- 前日・当日のキャンセルは、できるだけお早めにご連絡ください。
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